İyi yapılmış ve gereğince bakım gören bir ayakkabı, kullanıcısına onlarca yıl hizmet edebilir. Üst kalitede el yapımı ayakkabıların “sayaları” yani üst deri yüzeyleri, on iki haftayı aşmayan derilerden yapılır. Bu ince gözenekli deriler cilayı son derece iyi tutabilme özelliklerine sahiptirler. Gene deriden oluşan taban ayakkabının diğer üst kısımlarına “zıhlanır”.
Zıh, kösele den yapılma ince şerit yapısına verilen ad’dır. 15. yüzyıl Batı Avrupa sın da kullanılmaya başlanan bir yöntemdir, deri/kösele bir şeridin taban kenarı ile ters yüz edilmiş saya arasına dikilmesinden oluşur. Bu işlem zarif ve dayanıklı bir ayakkabı oluşumuna, aynı zamanda da tabanın sayaya zarar verilmeden defalarca tamir edilebilmesine olanak sunan bir yöntemdir. En iyi ayakkabıların tabanları uzun ömür ve şıklık sağlamak amacı ile “vaketa” deriden hazırlanır. Dikişleri taban çevresinde oluşturulan özel bir kanalda gizlenir. İç astar ve diğer astarların tamamı deriden yapılır. Böylelikle ayakkabının ayakta oluşabilecek nemlenmeyi ısıyı taşımadan emmesi sağlanılır. Dolayısı ile de ayak nefes alır ve ayakkabının şeklide kullanan ayağın doğal formunu alır. Topuklar bakır iğneler ile birbirine çakılmış deri tabakalardan oluşturulur. Böylelikle burada yaratılan “sandviç” etkisi ayağı destekleme görevi görür ve direnci sağlar.